“An overview on olfaction in the biological, analytical, computational, and machine learning fields”
La comprensione di come l’essere umano percepisca gli odori ha registrato negli ultimi anni progressi significativi, svelando i meccanismi molecolari alla base dei recettori nasali e le complesse reti di trasmissione del segnale tra questi, il bulbo olfattivo e il cervello. In questo lavoro, il nostro centro di ricerca ha contribuito a tracciare una panoramica completa del mondo degli odori, affrontando il tema da una prospettiva multidisciplinare.
La review analizza nel dettaglio le caratteristiche strutturali e molecolari delle sostanze odorigene, approfondendo la fisiologia della percezione olfattiva.
Inoltre, il lavoro esamina i metodi analitici più moderni utilizzati nei laboratori per l’identificazione delle molecole e analizza le potenzialità dei nuovi approcci computazionali.
Arch Pharm (Weinheim). 2024 Oct 22;358(1):e2400414. doi: 10.1002/ardp.202400414